延边备年货，传统特色美食缺一不可

延边备年货，传统特色美食缺一不可

春节临近，大家应该都在置办年货。天南海北的年夜饭各有不同，舌尖上的年味也是诸味纷呈，但相同的是舌尖上的那份回忆。一桌丰盛的年夜饭，品尝到的不仅仅是味道，更是对家乡深沉的眷恋。这次让我们走进延边，看看延边地区的人们过年都准备了些什么，哪些美食能上得了延边年夜饭的餐桌呢？

延边朝鲜族年夜饭必不可少的有参鸡汤、泡菜、打糕、米肠和米酒等，他们都各有特色，总有一款让你不想放下筷子。让您的年夜饭加入它们吧！

参鸡汤：健康营养，滋补养生

参鸡汤是颇具延边朝鲜特色的一道美食，甄选三黄鸡、人参和糯米为主料，配料根据不同需要，可搭配红枣、板栗、大蒜、枸杞、鹿茸、当归、海盐等，以肉食和滋补广受人们的喜爱。参鸡汤清爽鲜美，营养价值极高，因为添加了葛总滋补中药，让参鸡汤自带药香，熬制时间久，鸡肉软糯不柴很入味儿。参鸡汤还是秋冬养生佳品，有滋补、美容、去燥的功效。

泡菜：酸辣爽口，非常开胃

泡菜是延边美食中最为著名的，也是深受人们喜爱的开胃小菜。它是以白菜、萝卜、桔梗、蕨菜等蔬菜为主料，以辣椒、葱、姜、蒜等为辅料，通过腌制靠乳酸菌发酵而成。蔬菜中富含多种微量元素，营养价值很好，且有些泡菜有药用功效，比如桔梗有止咳祛痰、宣肺的功效，蕨菜可治疗高血压、关节炎等。

打糕：传统美食，馈赠佳品

延边人喜欢以糯米为食材的食物，打糕就是用糯米煮熟后反复捶打而成的糯米点心。制作米糕的过程很辛苦，绝对算是个体力活儿，需要把糯米糕放入专门的石臼中经过数百次的打制后才能有最好的口感。在延边，打糕不仅自己食用，还作为馈赠佳品给亲朋好友。

米肠：软糯嫩滑，鲜而不腻

米肠以糯米、大米、猪血、猪肠衣、卷心菜、猪板油和熟豆油为主要原料，加上酱油、精盐、葱末和醋等调味品烹煮而成。延边米肠脂香味厚，软糯嫩滑，营养价值丰富，富含维生素B、铁及蛋白质，有利于身体健康。

米酒：甘甜芳醇，有助消化

延边米酒采用朝鲜族传统制造工艺，经过生态发酵生产出原汁原味的发酵酒，富含多种氨基酸、活性酸目菌体、乳酸和赖氨酸等营养成分，被人们称之为液体蛋糕。同时米酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助于消化。此外米酒还有提神解乏、促进血液循环的功效。

饺子：朝鲜族特色美食

大家一定很奇怪，为什么饺子皮是黑色的，这就是朝鲜族美食博大精深的所在了。勤劳的朝鲜族用冻土豆磨成面，然后包成饺子，不想尝尝什么味道么？真是美味极了

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