看到有卖这种食材的，就赶紧多买一点

看到有卖这种食材的，就赶紧多买一点今天小编要给大家带来一道食材，这种食材干制的时候竟然比新鲜的时候好吃，和五花肉一起炖，别提有多香了，这种食材就是干豆角。豆角一般在夏季成熟，这个时候小编都会买上好多新鲜豆角，回家放在开水里煮一滚，然后在太阳底下晒干就好啦，这样干制好的豆角，放在冰箱里，秋冬季节拿来炖肉炖汤，都是最合适不过得了。干豆角相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，最好吃的做法就是和五花肉一起炖煮。豆角吸收了五花肉的油脂，咸香入味儿，五花肉因为有了豆角的加入，少了许多油腻，好吃又不腻~食材清单：干豆角、五花肉、食盐、料酒、大蒜、老抽、冰糖、八角。烹饪步骤：步骤1，干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用。步骤2，带皮五花肉清洗干净后，切成小块，小块更易熟。步骤3，炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不停翻炒冰糖，使其快速融化。步骤4，冰糖融化后，炒成焦糖色时，将五花肉块下入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来。步骤5，炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的料酒去腥。步骤6，加入蒜和八角，翻炒。步骤7，放入适量老抽增色，沿着锅边倒入热水，盖上锅盖，小火焖烧。步骤8，可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖。步骤9，等到豆角成熟后，开大火翻炒，将锅内汤汁收干，就可以出锅啦。干豆角非常的吃油，所以五花肉肥一些也不要紧，干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。

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